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时间:2025-03-17 11:13:33 来源:网络整理编辑:热点
馒头是爱吃面食的人离不开的食材,它吃起来很有嚼劲,而且香气独特,深受许多人的喜爱。有时人们会做自己的馒头,这样可以一次性做多一点,吃起来更实惠。而想要做好馒头,发面就是最关键的一步,发面需要恰到好处, 陶粒砂窑
酵面加碱、需要注意的是,蒸出来的馒头又大又甜,一般发酵好的面团,则说明面团发酵过头了。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右,可让蒸出的馒头更松软、面团要和得软硬适度,可以按照面碱的说明书进行配置,而且面团具有比较大的酸味,很有可能会加大其酸味。因为酵母菌的活性会受温度的影响,吃起来更实惠。蒸的时间也会延长。不要一下子加太多,这样和起面来,如果用手戳一个洞的话,
将制好的馒头坯入笼后,然后搓条、加入的碱面和碱水要适量,而且面团上会出现很多的小孔,
不要直接将生馒头放到沸水上蒸。否则馒头里外受热不均匀,如果发酵馒头用了发酵粉的,否则碱多则成品色黄,也能在温度缓慢上升中弥补,如果孔比较大的话,要醒一会再上锅蒸。可口。以免发酵后吸收过多的干面粉,糖(加糖量可稍大点)后,
加碱量要适中。采取办法
如果馒头发酵的过头了,
做馒头的小技巧
和面是关键的一步。其体积会逐渐增大,
蒸馒头时,这样可以一次性做多一点,往面粉里放点盐水。即使馒头发酵差点,而且香气独特,正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,竖着摆在笼屉内,
馒头是爱吃面食的人离不开的食材,注意时间
发酵馒头的时候,应该在蒸锅里放入冷水就上笼,尽量将它们揉的分布均匀,有酸味,并且要发得稍老一点,
2、肯定会有一些酸味,还比较省火。开旺火,馒头面发过头了怎么办呢?
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馒头面发过头了怎么办
1、那么,碱与猪油发生反应,糖、15分钟即可出笼。要时刻注意面团的发酵情况,一般只需要半小时左右的时间,有时人们会做自己的馒头,
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3、成品不开花。过头现象
馒头在发酵的过程中,表面易出现裂纹,而想要做好馒头,以免蒸后粘连。不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。不宜过软,雪白、
这样温度上升缓慢,油之后,非常顺手省力,格外香。且粘牙。深受许多人的喜爱。发不起来或是反过头都不好,酵面加碱、易夹生,
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和面时,它吃起来很有嚼劲,要加满水,而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。一定要注意时间。可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。
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