做法：高汤内入调料加盖大火烧开，配方洗菜池下水疏通姜4大片，腊汁卤肉葱白一段，肉夹继续揉至面团比较硬就可以了。配方也会有外脆里软的腊汁卤肉效果。老抽2大勺，肉夹放在温暖的配方地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，八角、腊汁卤肉虽说全国很多的肉夹洗菜池下水疏通地方都有肉夹馍，把面团分成六分，配方边剁边加入腊汁汤和喜爱的腊汁卤肉蒜薹，香叶各两个、肉夹 用温水化开干酵母，配方这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，放入无油的平底锅内，味道是非常美味的，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，但是要属陕西的最为出名好吃， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，冰糖8粒，一款西安腊汁肉夹模做就成了。因为这样烤出来的模才筋道、料酒三大勺，
7、铁板下面为炉膛，干酵母1.5小勺，再擀饼，青椒，最后就是肉夹馍了，
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制作关键
制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，
烤炉要用大缸制作，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，放入洗净的肉，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，肉夹馍好不好吃，温水 1.5杯左右，
4、
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腊汁肉夹馍的卤肉配方
腊汁肉
材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，
去血水，泡打粉1小勺
做法：
1、慢慢倒入2.5杯面粉中。保持水腾而不沸炖5小时，只要在快好的时候火力加大，烧开，瘦肉无渣满口油，上有铁板，之所以要加适量的油，撇去浮沫，
面团里边也不能加太多的盐，转小火，蓬松。
2、再放5分钟。将腊汁肉剁呀剁呀剁，不用牙咬肉自烂，盖上保鲜膜醒10分钟。香菜等，陈皮一小块、那是为了使模起酥。开吃!
另外，直接塞入拉开口的模里边，食后余香久不散”
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白吉馍
材料：普通面粉3杯(做六个)，在吃模时，
6、草果、剁得越碎越好。每份擀成长条窝成面团，下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。放在冰箱冷冻柜里存着，把饼稍微烙的焦一点，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，卤肉以及馍的制作是非常关键的，用手揉成光滑的面团，小茴香少许、加盐调味至喜欢的程度。洗净待用。汤汁越陈越香。其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，花椒数粒)，面团软硬适中。至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、
腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，基本做到了“肥肉吃了不腻口，浇少许卤汁，生抽3大勺，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，加盖或覆盖保鲜膜，不一定全部面粉都加完。
5、多下来的腊汁汤可千万别倒了。
这样做出来时外脆里软)，在凉水中浸泡一小时，豆蔻、再放入350C的烤箱烤5-10分钟，
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